Beszamel podstawowy

Sosy to wyższa szkoła kulinarnej sztuki. A zaczynać trzeba od podstaw. Ten sos istnieje od 400 lat i zachwyca miliony smakoszy.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej

Rozgrzać masło w garnuszku, dodać mąkę. Kiedy się spieni, wlewać mleko i mieszać energicznie, aby nie powstały grudki. Gotować, aż beszamel zgęstnieje, około 20 minut. Pod koniec gotowania doprawić solą i gałką muszkatołową. Sos stosować do gotowanych jarzyn, zapiekanek, ryb, mięs.
Uwaga! Jeżeli mimo energicznego mieszania utworzą się grudki, wystarczy zmiksować sos za pomocą elektrycznego miksera, zanim jeszcze zacznie gęstnieć. Na bazie sosu beszamelowego można przygotowywać również farsze, suflety, a także inne sosy, np. sos Mornay.

Podobne przepisy:

• Ruskie pierogi
• Filety z makreli w śmietanie ze szczypiorkiem
• Sałatka ze szparagów
• Paprykowe risotto
• Boeuf Stroganow

sosy beszamel, beszamel podstawowy, sos beszamel, sosy