Składniki:

• 500 g filetów z mintaja
• 1 mała główka kapusty skórka otarta z cytryny sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki masła olej
• pieprz sól

Zdjąć z kapusty 12 liści i włożyć do wrzątku na kilka minut, po czym osaczyć. Resztę kapusty poszatkować i zeszklić na maśle ze skórką z cytryny, przyprawić. Rybę podzielić na 4 porcje. Układać po 3 liście kapusty jeden na drugim, na każdy stosik wyłożyć trochę duszonej kapusty, porcje filetów i znów duszoną kapustę, zwinąć jak roladę i dusić około 15 minut.

Składniki:

• 8 filetów z makreli 200 ml śmietany
• 2 pęczki posiekanego szczypiorku 2 łyżki masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę 200 ml wytrawnego białego wina sok z cytryny sól
• biały pieprz

Na maśle zeszklić cebulę, zalać winem, zagotować. Dodać śmietanę. Gotować, aż sos zgęstnieje, dodać szczypiorek i przyprawy. Rybę skropić sokiem z cytryny, posolić, oprószyć pieprzem i włożyć do sosu. Dusić na małym ogniu 5 minut.