Składniki:

• 15 dkg suszonych śliwek
• 6 kwaśnych niewielkich jabłek
• 1 duża cytryna
• 2 pomarańcze
• 3 banany
• 30 dkg cukru

Umyć śliwki i moczyć je przez kilka godzin. Pozostałe owoce obrać. Zagotować trzy litry wody, dodać cukier, włożyć jabłka przekrojone na ćwiartki, zagotować. Do gorącego kompotu dodać namoczone śliwki, ponownie zagotować, a potem dodać pozostałe surowe owoce. Podawać po ostudzeniu.

Składniki:

• 5-8 dkg suszonych grzybów
• włoszczyzna
• ukiszony żur
• czosnek
• kilka plasterków wędzonego boczku
• ziemniaki
• sól
• pieprz

Grzyby namoczyć i ugotować. Gdy będą już miękkie, wyjąć; do wywaru dolać oddzielnie ugotowany wywar jarzynowy, posiekany czosnek, żur, drobno pokrojone grzyby. Przyprawić do smaku, gotować kilkanaście minut na wolnym ogniu. Przed podaniem okrasić podrumienionym i pokrojonym w drobną kostkę boczkiem. Do tak przygotowanego żurku na osobnym naczyniu podać ugotowane i posypane zieleniną ziemniaki