Wpisy otagowane jako: przepisy domowe

Te pierogi mimo nazwy są całkowicie polskie. I to od wieków

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki
• jajko
• wrząca woda

Składniki na farsz:

• 8 średnich kartofli
• 30 dag białego sera
• 1 duża cebula
• sól
• pieprz
• olej

Mąkę przesiać i połowę wspypać do miseczki. Energicznie mieszając, zalać wrzątkiem, aby powstało gęste ciasto. Na stolnicy połączyć zaparzone ciasto z resztą mąki. Dodać jajko.  Zagnieść na twarde ciasto o konsystencji pozwalającej wałkować. Wykrawać z ciasta krążki (można szklanką) i zawijać w nie farsz.

Obrane kartofle ugotować i ciepłe przepuścić przez praskę. To samo zrobić z białym serem. Obie masy połączyć. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na złoto. Dodać do farszu. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Brzegi pierogów smarować białkiem lub wodą, by podczas gotowania się nie otwierały.

Składniki:

• 15 dkg suszonych śliwek
• 6 kwaśnych niewielkich jabłek
• 1 duża cytryna
• 2 pomarańcze
• 3 banany
• 30 dkg cukru

Umyć śliwki i moczyć je przez kilka godzin. Pozostałe owoce obrać. Zagotować trzy litry wody, dodać cukier, włożyć jabłka przekrojone na ćwiartki, zagotować. Do gorącego kompotu dodać namoczone śliwki, ponownie zagotować, a potem dodać pozostałe surowe owoce. Podawać po ostudzeniu.